Кондитерські вироби

Конди́терські ви́роби (солодощі, ласощі) — висококалорійні та легкі у засвоюванні харчові продукти із великим вмістом цукру, чи фруктози, що вживаються завдяки приємному смаку та запаху. Основними продуктами для приготування солодощів служать тісто, молокопродукти, цукор,мед або фруктоза, желатин, сухофрукти та різноманітні ароматизатори.

Основні кондитерські вироби:

• Джем,
• вафлі,
• цукерки,
• желе,
• Мармелад,
• грильяж,
• зефір,
• крем,
• торт,
• морозиво,
• шоколад,
• печиво,
• булочки,
• халва
• вергуни

Кондитерські вироби мають багато вуглеводів та глюкози. Вуглеводи та глюкоза корисні для споживання. Глюкоза сприяє роботі мозку, особливо при навчанні дітей та студентів. Проте при надмірному споживанні кондитерських виробів можуть виникнути ПРОБЛЕМИ.

Шоколадний фондан

Шоколадний фондан - популярне французьке десертне блюдо, кекс з шоколадного бісквітного тіста. Його особливістю є тверда хрустка оболонка і рідка серцевина.

Для Фондан готується бісквітне тісто з додаванням вершкового масла і великої кількості гіркого шоколаду. Тісто заливається в формочки і запікають у духовці. Цей десерт вважається складним у приготуванні, оскільки фондан необхідно точно витримати в духовці так, щоб збереглася рідка серцевина при хрусткою кірці зовні.


На водяній бані розтопити шоколад і вершкове масло.Яйцо збити з цукром. Потім ввести їх в розтоплений шоколад, перемішуючи віночком. Отримуємо однорідну густу шоколадну масу. Додамо есенцію або апельсиновий лікер.Затем вводимо просіяне борошно і добре перемішуємо венчіком.Духовку розігріваємо до 200 градусів. Формочки змащуємо маслом і присипаємо какао. Наповнюємо форми тестом і відправляємо на 5-7 хвилин у духовку. Охолодити протягом 5 хвилин, а потім акуратно перевернути на тарілку, притиснувши тарілку до формочке. Подавати такий десерт потрібно теплим, розрізавши серединку, щоб начинка вилилася на тарелку.Такой десерт можна урізноманітнити фруктами, кулькою ванільного морозива і м'ятою.

Пундик

Пончик,  пундик,  пухтик — круглий, звичайно солодкий, пиріжок, смажений в олії, маслі і т.ін. Вони бувають із начинкою з шоколаду, джему, фруктів, заварного крему, згущеного молока, покриті глазур'ю, медом, цукровою пудрою. З діркою посередині або без неї. Дірка призначається для того, щоб витягнутий з гарячого масла пончик був нанизаний на металевий стрижень, з якого потім продукт кладеться до кулька або на тарілку покупцеві. У пончика може бути начинка: варення, повидло, джем та інше.

Кекси

Кекс  — солодкий борошняний кондитерський виріб з дуже здобного тіста різної щільності залежно від рецептури і технології виготовлення.

Кекс по суті являє собою солодкий хліб, тобто пиріг, до складу тіста якого (традиційно воно бісквітне, рідше дріжджове), крім борошна (і дріжджів) входять вода, яйця, маргарин, цукор, може бути також сіль, масло. Як додатки найпопулярнішими є родзинки, горіхи, цукати.

Випікаються кекси звичайно у формах видовженого або циліндричного вигляду, причому деякі з них глазуруються помадкою, шоколадом, оздоблюються фруктами, мигдалем та ін.