Кекси

Кекс  — солодкий борошняний кондитерський виріб з дуже здобного тіста різної щільності залежно від рецептури і технології виготовлення.

Кекс по суті являє собою солодкий хліб, тобто пиріг, до складу тіста якого (традиційно воно бісквітне, рідше дріжджове), крім борошна (і дріжджів) входять вода, яйця, маргарин, цукор, може бути також сіль, масло. Як додатки найпопулярнішими є родзинки, горіхи, цукати.

Випікаються кекси звичайно у формах видовженого або циліндричного вигляду, причому деякі з них глазуруються помадкою, шоколадом, оздоблюються фруктами, мигдалем та ін.